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聖誕樹‧臭豆‧榴槤

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發表  CPY 于 24.12.19 20:41


     不用傳統寒帶冷杉為聖誕樹,卻用兩種不同的熱帶果實分別裝飾成聖誕樹,其一是用綠色的Petai豆莢編成杉樹狀,另一個是用大大小小的榴槤堆壘成杉樹的樣子,再加上若干燈飾,兩者便打扮成聖誕樹,別具一格。圖片傳來之時讓人眼前一亮,會心而笑。

     Petai因其特殊氣味,於是中文稱之為臭豆,其學名Parkia Speciosa,又名美麗球花豆、巴克豆,中國人嗜其味者美其名為「香豆」。我自小在印尼就喜歡吃臭豆,其濃烈的特別味道,讓鼻腔和味蕾感受到一種令胃口大開的刺激,味覺神經一興奮,大腦就會分泌出多巴胺讓人愉快。老婆大人為了我愉快,不時用臭豆下菜,其中有一種菜叫臭豆炒雞蛋,用鮮炸紅蔥和甜豉油拌炒,那香味啊,撲鼻而來,單此一味菜,可連吃兩碗飯,光是撈汁都很下飯。

    此外還有用蝦米、馬鈴薯丁、豬肉丁和甜豉油調料的臭豆菜也是一絕;煮Lodeh蔬菜椰汁湯,臭豆不可或缺;特別是Sambel Goreng辣椒醬,臭豆更是扮演主要角色;將嫩的臭豆夾烤熟,剝出的臭豆醮辣椒絲甜豉油,也簡單可口;還有將紅蔥炒焦,臭豆切碎攪進雞蛋漿,往鍋裏一煎,那香味也會令你直吞口水!

    臭豆這麼特別,能增加人類食慾,可惜中國歷史文獻包括李時珍的《本草綱目》似乎沒有關於臭豆的紀錄,在網上一查卻有其藥用價值的文章,有興趣的話不妨點擊以下網站增加茶餘飯後談資。《臭豆(Petai)的醫學功效驚人!》

    至於榴槤,被譽為果王的熱帶果子,早已燴炙人口,其濃烈刺鼻的獨特氣味,喜歡它的人趨之而來,討厭它的人就避之則吉,但看來前者越來越多,尤其是中國內地人富了以後,一喜歡起榴槤來就不得了,馬來西亞的榴槤極品「貓山王」頓成搶手貨,供不應求之下價格自然暴漲,當地人難免有怨氣。好吃的榴槤要乾、香、甜和核小肉厚,冰凍後的榴槤吃起來像雪糕,但口感比雪糕更好。你吃過珍多冰(Cendol)加榴槤嗎?那真是冰凍甜品的一絕,吃後會念念不忘!

    1960年離開印尼回國後,從此遠離臭豆和榴槤,十三年來正是︰「臭豆生南國,此物最相思」,「榴槤榴槤,讓人留戀」。1973年來港後才和她們久別重逢,真的是三生有幸!如今想想節日過後拆掉這兩種聖誕樹,若猛吃臭豆和榴槤,其結果……洗手間將會「異香」撲鼻而來!(一笑)

    平安夜之際茲將兩種聖誕樹圖片合併,使之臭味相投,加上十字星點綴,製成聖誕卡芹獻各位。





CPY 在 25.12.19 22:52 作了第 1 次修改
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發表  rb1606 于 25.12.19 10:40




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發表  古月語 于 26.12.19 18:55

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