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(丘詳銓)《憶那回園林美食江南遊》

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Dr.Chiu
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發表  Dr.Chiu 13.12.20 12:02








2020-12-13

  好多年來和妻子的朋友圈子相聚時,偶爾談起中國,會聽到人們想去看看中國的心儀,同時常顯出對那遙遠國家的無知和好奇。他們因為一點都不懂漢語,怕麻煩不便當傻子而不敢去。好幾位也曾反映說,若說事人帶領他們去,那又不同。我聽了暫不回應表態,只把朋友們的話記在心間多年。2013年,說事人從科主任職位退休,覺得是時候了,可以帶十幾名朋友的小團隊遊一次大江南北,自己能親自組織和規劃一切以顯顯身手。不出所料,簡直如一呼百應的,想參加遊華的朋友們,遠遠超出自己心中既定的人數。


  去旅遊該名正言順給個主題;毋庸諱言自己最喜愛去觀賞的,是傳統文化遺產的那些園林,尤其是蘇州園林。其次是“民以食為天”的另一傳統:中華烹飪佳餚。故此是有重點的《園林美食遊》。德國朋友們倒無所謂;但是想起他們老外們提起中國只知道有個長城,德語如英語是說成大牆-die große Mauer,相比他們曾經有過的柏林牆只43公里的小牆。小牆沒了他們要看長城的大牆,儘管他們沒人知道十億人都會說的“不到長城非好漢”那句,對他們是不見長城非中國。不帶他們赴京小遊紫禁城,怕他們囉嗦怪問,也不好交待。

  為他們在首都北京的住宿多花了些思緒。北京富有傳統的四合院,德語難去翻譯解釋。最好給朋友們直接住進一間叫“閱微庄四合院賓館”的二百年歷史建築,位於東四四條胡同中。據傳,為清代大學士,曾任《四庫全書》總纂修官紀曉嵐的東城宅院。通過攜程網預訂後,在京一位老朋友,二外的德語教授來電郵說,那家四合院賓館好是好,可是該胡同巷小,大巴開不進去,交通稍微麻煩。唉,可惜了,只好改宿王府井東城東單的某一國際酒店。

  行程的半年前,還給參加者上了兩堂課:一為簡短介紹華夏近三千年有編年史的歷史,二是講述漢字書法史。也在半年內全盤作了行程的準備工作,從訂機票‚領館Visa簽證申請‚各地下榻酒店‚ 交通安排‚ 晚餐各地菜系美食精選‚ 旅遊景點等等,一應具備。






  我特別喜歡蘇州園林,是欣賞藝術晶化的“小橋流水人家”縮影。朋友中也多有個人的小花園,人人多少都是家裡的園丁甚或園林家,人們無異議去認識東方悠久的園林文化,任由我操辦安排。四大園林,那承德《避暑山莊》兼顧不得,也許將來還能去?遊《頤和園》時,穿插了一個不大令人愉快的小糾紛。那是在園內昆明湖上坐游船時,一對青年男女不顧擋住他人觀景視線,勁直坐去我們座前右方非坐人的欄杆小板凳上。問他們能否移坐別處,竟然還蠻不講理拒絕。不想和那類沒被教養好的後輩吵架,算倒霉領教了能大煞風景的一種非儒家禮教霸氣?

  說事人多年前曾進去一趟蘇州《拙政園》,但遠沒看足。《拙政園》那麼好聽的名稱,是如何被譯成德語或英語的?再翻成中文叫:“謙遜的行政者之花園”,英語-Humble Administrator’s Garden/ 德語則謙遜的公務員-Garten des bescheidenen Beamten。 哈哈哈,是國人譯或老外所譯?真使人笑到合不攏嘴。據《王氏拙政園記》中所述,園名“拙政”系取義于晉潘岳《閑居賦》:“築室種樹,逍遙自得。⋯⋯灌園鬻蔬,以供朝夕之膳⋯⋯,此亦拙者之為政也。” 另據文獻有述,明代官員王獻臣丁憂辭官,卜居蘇州北街迎春坊貞觀廢址,并驅逐其北鄰之大弘寺僧徒,搶占寺址(?),建起私家園林佔地38畝,那門子謙遜?想解釋給團友們,須費一番唇舌,太麻煩了,亦非觀賞園林之主旨。


  留園屬於四大園林之一,還曾是清末洋務運動的傳奇代表人物盛宣懷的家園,那是他任清朝湖北布政使的父親盛康所購的廢園。留園以假山奇石著稱,宋徽宗的花石綱遺物之一,有三大名石之稱的“冠雲峰”既擺在此園中。 幼時好讀殺人吃人肉饅頭的《水滸傳》,還記得有“吳用智取生辰綱”一回,是梁中書送其岳父蔡京的金銀珠寶生日禮物,大家也許記得水滸盜漢們“倒也,倒也”之呼聲?

  留園還有一石碑值得一說的,乃俞樾的著名書法詩碑《楓橋夜泊》。知道俞樾的讀者多嗎?他是章太炎‚ 吳昌碩的老師,近代紅學家俞平伯的曾祖父。俞樾是1821年道光年間出生的樸學大師‚ 經學家‚書法家。曾國藩曾是他的卷閱官,俞樾試帖詩的頭一句:“花落春仍在,天時尚豔陽”,深獲曾文正公之賞識,贊其詠落花而無哀瑟之意。

  該《楓橋夜泊》詩碑有複製,據說是日本侵華時期,日本人打主意想把詩碑運往日本展覽。有人請了蘇州刻碑高手錢榮初復刻了一碑,以騙過日本人。仿製的詩碑未能運去日本,現存南京總統府(天王府)內。參觀該總統府時,我倒沒注意到。

  旅遊行程表上列有參觀網師園-殿春簃,因時間局限沒能踏足。網師園裡的獨立小院殿春簃,既是紐約的大都會博物館裡-Metropolitan Museum of Art 打造出的中國式庭院“明軒”的原形。下次有機會再去蘇州,該不可錯過進去溜一溜。

  到了杭州,西湖是目的地。有意識地住進西湖邊的百年老店《新新飯店》,民國時代的著名人物都曾在這飯店下榻。早聽說該去看看《劉庄》,曾是浙江省委第一招待所,如今已改為《西湖國賓館》開放了。園中景色絕佳,值得去住宿幾夜避暑。


  記不起何時才真正把“江南小鎮” 幾處水鄉的概念嵌入腦袋裡,也許是多年前讀了一位作家在其文集《文化苦旅》中那篇“江南小鎮”而向往的。文中描述的,是周庄明代初年的首富沈萬山事跡和他遺留下的”沈廳”宅第,以及另一小鎮,同里的《退思園》相當吸引人。《退思園》是在漫無意識中一腳踏進去的。沒搞清楚該園也已被劃入世界文化遺產––蘇州古典園林。園名“退思”傳出自《左傳》:“林父之事君也,進思盡忠,退思補過,......” ,是古人事主做人的倫理。

  蘇州各處園林多,遊客人叢更多,少了清靜氣氛。是同里的退思園不會有摩肩接踵的擁擠不堪,庭院顯得被人冷落,卻有該有的園林情調之清秀幽靜。又看看百科里如何翻譯退思園?德語用漢語拼音的 Tuisi Garten,德國人絕對不能把 si 念成思,只能念成“西”,腿細?退席?退息?英文被譯成 Retreat & Reflection Garden, 如此囉嗦翻譯恰當否,該問問港人才子陶傑。


  南京秦淮河夜色霓虹燈七彩繽紛,似乎太 Kitsch了,既是說媚俗的次級視覺品味和水準的表露。秦淮河故事多,情不知禁想起“秦淮八豔”中有《柳如是別傳》,是国学大师陈寅恪晚年大作。那樣有才氣骨氣的女詩人,當時只能給大才子錢謙益當個側室?其他七豔的命運也不見得好,只有董小婉最終能和冒辟疆生死相依
。武俠小說《七劍下天山》有俠女冒浣蓮,想是小說家純屬虛構的人物。錢謙益‚ 錢穆‚ 錢鍾書,前者是常熟人,後兩人是無錫宗親,大概都是同宗的錢姓大家族?

  秦淮河一帶路邊看到有臭豆腐賣,叫隊友們每人嚐一塊,有好幾位敢吞食下,妻子 Lena 也敢,我不能,不大好意思說臭味難聞。第一個晚餐帶人們去北京吃魯菜上《翠華樓》(點招牌菜有蔥燒海參‚ 干煎目魚‚ 油燜大蝦‚糟溜魚片等等),可是到便宜坊烤鴨店,隊友們更愜意。僅提一提上南京的清真館安樂園,去蘇州的《得月樓》嚐蘇幫菜(有美味醬方,松鼠桂魚,得月童雞等),杭州《外婆家》的杭幫菜,最後晚餐是在上海《功德林素餐館》,人們對素雞鴨火腿蟹粉大為驚歎,嘖嘖稱奇。可是回到德國不久之後,一位女隊友 Anette 說,她又剛從土耳其旅遊回來,土耳其酒店的伙食,可比那些在中國的更好,如此聲明還對我表示歉意。唉,想到拉丁成語: De gustibus non est disputandum, 意思是:按個人口味之不同,無可爭論。

  最使人瞠目結舌的,是另一女隊友去某地看了阿拉伯文的書法後大為讚賞,說比她在上海博物館看到的中國歷代書法館的書法更美更好看,我一聽可啞口無言了,心中只一個字-Ignorant。審美觀大異其趣,中西文化之差異亦由此可見。


  雖然小團隊只12人,可是隊友們都有了些年歲,62至72的耆耄族,一路上沒有發生事故或重疾。一位年紀最大的女隊友,在近嘉興市的高速公路停車站的廁所里摔倒,幸好沒有髖關節骨折。飛回德國後,大巴送近老家了,說事人是當組織和領隊的,才如釋重負,平安完成任務!

劉 庄

冠 雲 石

同里《退思園》

周 庄

于周庄晚膳

周庄傍晚景色




Dr.Chiu

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發表  wmy 13.12.20 12:34



才子丘詳銓的傑作


  溫曼瑛:丘詳銓醫生(居於德國,巴中66年屆)是一位才子,不僅醫術精湛,業餘的嗜好音樂,會拉小提琴;喜歡歌劇,對華格鈉甚有研究(據我所知,巴中生未有人所能及);寫作也相當出色。就拿這篇《憶那回園林美食江南遊》來說,不僅僅是遊記那麼簡單,而是集歷史、地理、典故、文學、名人、飲食、外語(英語和德語)、增進國際友誼等等以一身,可謂豐富多彩,閱後增廣見聞、受益良多。另外,丘醫生每次寫作,在發表之前,非常謹慎、細心,必定瞻前顧後、引經據典,毫不含糊,正像他動手術一樣盡量做到不出錯。

  詳銓學弟曾經來港幾次,和他接觸後感覺到他才華橫溢、精力充沛、為人樂觀、富幽默感,是我們巴中不可多得的人才。願他和愛妻 Lena 以及家人在彼邦生活愉快、健康長壽。有機會再來香港訪親問友、吃喝玩樂、遊山玩水。







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發表  wmy 13.12.20 16:19


  溫曼瑛註:沈薇姐的電腦暫時不能用,以下留言是她要我幫忙張貼的。


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  沈薇: 谢谢 Dr.丘的杰作!那个行程表去的地方都是好地方,吃的都是好吃的东西,我都想参加这个旅行团了!好在你们平安结束回德国!否则更费力不讨好了!中西方是有很大差距的,此举说明你很有心!值得敬佩!

  Dr.丘是巴中叻仔!回想当年 Dr.丘参加巴中在缐时还有一段故事呢!巴中网站是我们的家!祝福我们的家永远健康平安!


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wmy

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發表  sosingsing 15.12.20 0:24

我太太趙志芳說,欣賞了 Dr.Chiu 的大作 憶江南遊 “獨特的文化遺產 古典園林文化 ” 一段,為之讚歎,我在大學時代所學的專業,竟然有幾千里外的友人欣賞 。 本來高山流水覓知音是一件不易之事,沒想到中國園林高雅的文化遺產,遠方的同學有人懂它,會欣賞它,太難得了。真是 佩服,佩服。
 我們於 2017年冬隨攝影團拍攝江南秋色,回來做了幾集電子相冊 (幻燈片),因為容量太大,不能放在網站上給大家分享,目前還在想辦法。

sosingsing

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發表  wmy 15.12.20 17:46




  (美國)林順河(巴中56年屆):讀完你的佳作,增廣了我對中華文化的認識。 你不愧是個令人钦佩的寫作者,愿你继续發揮你的才華,多寫好作品讓我們分享。






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發表  wf 15.12.20 18:25

丘博士,除了本科醫術精湛,音樂造詣亦高,歌劇鑒賞力高,還拉得一手好小提琴。更令人欽佩的是對華夏的國學,包括華夏史地都有研究,丘博士的這篇大作就是一例。
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發表  evachan 16.12.20 16:55


(丘詳銓)《憶那回園林美食江南遊》 1210

evachan

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(丘詳銓)《憶那回園林美食江南遊》 Empty 【代貼】2017 江南秋色之三 – 蘇州(江宗龍)

發表  rb1606 17.12.20 13:39

  看了Dr.Chiu 的江南遊,想來湊熱鬧,但是原來做的電子相冊(幻燈片)無法在這個網站貼出,現在把內容刪除了四分之三,刪除動畫效果和背景音樂,與大家共享。

江宗龍

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(丘詳銓)《憶那回園林美食江南遊》 Autumn_tree


2017 江南秋色之三 – 蘇州


(簡化版本-2)

 聯合國教科文組織世界遺產委員會第21屆會議:

  沒有哪些園林比歷史名城蘇州的園林更能體現出中國古典園林設計的理想品質.咫尺之內再造乾坤,蘇州園林被公認是實現這設計思想的典范.這些建造於16-18世紀的園林,以其精雕細琢的設計,折射出中國文化中取法自然而又超越自然的深邃意境。

天平山
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天平秋色

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北宋名臣范仲淹雕像(989-1052)

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掩映於古楓林中的御碑亭(碑上刻有乾隆的御詩)

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歷代文人咏天平山的詩句(左范仲淹,右陳子龍)

拙政園  始建於明代1509年是中國四大名園之一
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玲瓏剔透的芙蓉榭

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見山樓

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松風水閣

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卅六鴛鴦館正廳

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屋簷上絢麗的紅楓

留園 (建於明朝萬歷年間)
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留園西部山林野趣風景

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冠雲峰全景
相傳為北宋宋徽宗“花石綱”遺物

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冠雲峰 旁邊另一名石:岫雲峰

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涵碧山房是中部山水寫意園主建築

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涵碧山房內部陳設

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山水宛如天成

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“恰航”內部陳設

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湖畔的曲溪樓  清風池館

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五峰仙館素有江南第一廳堂之稱

古代蘇州商業區的七里山塘
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七里山塘傍晚的美景



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發表  Dr.Chiu 18.12.20 10:09



(德國)丘詳銓
《感謝回應與後記》


  寫七年前舊事《園林美食江南遊》的動機,先是欣賞了梁維耀學長的《Bali島新年經歷》和《日本後樂園》,後又看到溫曼瑛大姐《西歐10國16日遊》,寫到阿姆斯特丹和科隆,簡直像寫到我們家門口了。因為荷蘭阿姆斯特丹是自己去了已不能計其數的,享受粵式點心的地方!科隆則是去西南部,去比利時‚ 盧森堡或法國必經之地。如此有了時空的距離過濾和沉淀,把零碎不成體系的疏散印象,以“白底黑字”聯繫起來寫的勁兒。

  大概有些還值得一提的旅途軼事,因怕文章太長省略掉了。比如去秦淮河附近的小巷口,竟然是劉禹錫七律絕句的“烏衣巷”。少年時讀《三國演義》如醉如癡,卻記不起東吳孫權還有個烏衣營駐紮該地。雖然自己不大喜歡章回小說中的孫權,其實他算會用兵遣將的一代歷史名人。能來到有此掌故之古巷,又俯首讀到建政者手跡的那首絕句:“朱雀橋邊野草花,烏衣巷口夕陽斜。舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家”,也挺有趣。逛那巷子即同陪伴我們南行的老北京舒焰大姐重複背誦那七律,她用字正腔圓的漢語平仄平仄平平仄教我念准!可是我認為要能更押韻,須把那“斜”字念成咱客家話的qia(卡)或古音xia,中古漢語大概是如此發音,老北京大姐欣然接受這說法。

  再說烏衣營穿烏衣的孫權軍兵是否真有其事?可信可不信。《唐詩三百首》的註釋只道:晉王導謝安居此,其子弟皆服烏衣,故名。據說那時穿烏黑衣服以顯高貴,老祖宗的故事,茶餘飯後趣談。

  從南京又去江北的揚州。“故人西辭黃鶴樓,煙花三月下揚州”,誰不知這兩句?揚州瘦西湖曾是先父 65 年前也曾流連忘返的林園美景,五亭橋很別緻的畫面早已記載于幼小的腦海中。瘦西湖比想像中的更美更多姿多彩多嬌(真沒法不憶起多被引用不輟的詞句:“江山如此多嬌,引無數......”!),真是美不勝收,還首次看到戴勝(以色列國鳥- Upupa epops)也在園裡草地上漫步覓食。有機會必將再去瘦西湖細細欣賞各處佳景。揚州的《个園》看竹也賞心悅目,能兩耳靜聽風吹草竹聲。

  正直農曆八月十五的中秋節晚間,在柔和橙黃月色,月圓完美無缺初升在浦東上空那一邊時,小旅遊團從浦江飯店赴浦東機場,所乘大巴路過外灘,車內遊客們看到那一片人潮如此洶湧,人山人海擠滿整個外灘被嚇獃了,連我這个領隊也被那場景嚇到合不攏嘴。(客家方言有一句呼天叫地的”njong-kat-sat“,大概是”讓割舌“?)

  去浦東機場,德國人坐上德國發明製造的磁浮懸車Transrapid,隊友中有一人系來自浮懸車試車地-Lathen 附近的小城市。他不無感嘆說,自家的發明創造,卻要萬里迢迢來到上海乘搭,悲也!德國磁浮懸車的企業已終止了,試車綫路的 30 公里鋼筋杆架,已成為被蘚苔遮蓋的廢鐵。德國政府順從聯邦鐵路 DB,不同意採用造價高的磁浮懸車發展高速車的裁決,箇中原因不只是怕有損 DB 自己的高速火車 ICE 發展的利益關係。就如此,政府花了十三億歐元投入納稅人的發展資金全化為烏有。





Dr.Chiu

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