香滑豆腐芝士丸

rb1606 03.05.17 8:55

香滑豆腐芝士丸

左图：炸前右图：炸后

材料：
蒸煮滑豆腐一盒
芝士兩片
麵包糠一包
雞蛋黃一隻
麥皮一湯匙
製作方法：
1 把豆腐於微波爐中翻熱一分鐘，放在魚袋內釋出水份。
2 把豆腐放入大碗內，弄碎後加入芝士和大半包麵包糠，再加蛋黃、香草(可以不加)攪勻。
3 放入雪櫃內雪半個鐘，然後取出搓成一粒粒球狀。
4 燒滾油鑊，在炸之前，再把芝士丸沾上麵包糠，然後放入鑊中用半炸至金黃色.

rb1606 03.05.17 9:02

豆腐芝士蝦丸

rb1606 05.05.17 23:02

豆腐蒸肉餅

rb1606 05.05.17 23:21

香煎豆腐肉餅

rb1606 07.05.17 11:22

香煎鲮鱼豆腐饼

食材：
剁碎的鲮鱼肉 400g；嫩豆腐半磚；香葱 2棵；香菜 1棵；生抽半茶匙；耗油半茶匙；盐少许；胡椒粉少件；麻油 1茶匙；砂糖 1/4茶匙；生粉 1汤匙。
步驟：
1 鲮鱼肉先剁碎，一边剁一边撒少许盐，可有利于鲮鱼肉起胶。(也可直接买已剁好的鲮鱼肉)
2 嫩豆腐是市场里放在板子上卖的，买回来在表面撒一点盐，可让豆腐出水。(买不到就用盒装嫩豆腐吧)
3 小葱和香菜切碎，要在你能力内切到最细。
4 鲮鱼肉加入生抽、胡椒粉、麻油、糖和生粉顺时针挖拌。
5 豆腐放入纱布袋里，用力把水挤出来。拌入鱼肉里，加入切碎的香菜、小葱和一点生粉，继续顺时针搅拌。
6 烧热油锅，用汤匙舀出适当大小的鲮鱼中小火煎熟既可。(煎完一面定型了才煎另外一面)

香滑豆腐芝士丸