荃灣帝盛酒店

荃灣帝盛酒店
「帝軒宴會廳」點心午餐

  小雪節氣剛過，北方已是暴雪冰封，但白天的香港仍未有絲毫冬天的感覺，11月23日陽光明媚的一天，巴中60年屆停頓了四年的出遊活動首次開行，在阮衍章和溫曼瑛校友帶領下圓滿成功的組織了巴中校友同樂遊。我們也有幸參加了這次有趣的香港特色一日遊。

  行程第一個節目是到位於荃灣的帝盛酒店的「全互動點心製作工作坊 」學習點心製作，由擁有四十年製作點心經驗的陳師傅親自教授示範製作壽桃，共享點心製作的樂趣。午餐在「帝軒宴會廳」品嚐點心，午餐後才正式開始遊覽節目。

早上十點多“幸福公司”老闆娘在九龍塘地鐵站D出口等候團友來報到。

 
左圖：九龍塘D出口；右圖：導遊 Emily小姐在車上介紹上午行程。


九龍塘街拍路景

  大陸改革開放後，香港工廠都搬到大陸了，香港工业转型，部分工厦未能物盡其用，爲提供更多商业露面，政府鼓勵空置工廠改建用途。2009年10月，香港政府宣布一系列利便舊工厦重建和整幢改装的活化工厦措施。「帝盛酒店」就是坐落在荃灣一座被活化的工廠大廈內的酒店。

「帝盛酒店」是工廠大廈改建的，咋看外表都不像酒店。


「帝軒宴會廳」出入口之一


全互動點心製作工作坊陳師傅（網絡圖片）

  帝盛酒店「帝軒宴會廳」的陳師傅擁有四十年製作點心經驗，親自教授點心製作過程，學員可自己動手製作點心，過程既富趣味，且能學習點心製作的技巧，更可品嚐自己做的點心，與親友共享入廚的樂趣，是假日放鬆消閒的好選擇。

  點心製作工作坊裏，每個分組餐桌上分別準備好了消毒水、圍裙、手套、發好的麵粉、蓮蓉團、切好的蛋黃等材料和工具。麵粉似乎稍軟且粘手，很難搓成蟠桃形狀，只好盡量搓成圓形，蒸好的“壽桃”可以帶回家慢慢享用。

一號台的“实习大厨”们和各自的作品合影留念。

  壽桃製作完畢，大家走進「帝軒宴會廳」等廚房蒸好“壽桃”，并分給大家觀賞自己的傑作。這個午餐美其名曰「點心放题午餐」，意思就是除了下圖的三樣特色點心只給每人一件吃外，其他點心都隨你任吃到飽。

「帝軒宴會廳」內倒是寬敞明亮。


「帝軒宴會廳」的特式點心，每人一件。


其貌不揚自包的“壽桃”變成了蛋黃蓮蓉包，
留到第二天給我做早餐。包子皮很有彈性，
味道不錯，但感覺蓮蓉太甜了些。